Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gehakte tenen knoflook, 20 peperkorrels, 4 fijngehakte korianderwortels, mespunt suiker, 3 gedroogde rode pepers, 750 gram kabeljouwfilet, 1 el. bloem, 1 el. sojasaus, 5 el. plantaardige olie.
SALADE:
halve komkomer, geschild en in dunne schijfjes, 1 tl. azijn, 2 el. water, 1 tl. suiker, 2 gehakte sjalotten, 1 geraspt worteltje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de knoflook, peperkorrels, koriander, suiker en rode peper in een vijzel of keukenmachine en maal er pasta van. Doe de vis en in beetjes bij en blijf malen tot een mooie gladde massa. Voeg bloem en sojasaus toe, roer het mengsel 1 minuut goed door en vorm er dan kleine balletjes van, ca. 20 stuks met een diameter van 2 cm.
Verhit de olie in een wok en bak hier in porties de balletjes goudbruin in. Laat ze goed uitlekken en serveer ze op een mooie schaal met de komkommersalade..
|
|